那些酒標告訴你的事兒

2018-11-09 17:16:03 by admin | 88

很少有食品或飲料生產商會像葡萄酒酒商那樣,在商品標簽上費盡心思。總的來看,葡萄酒酒標大致分為兩類。一類是一本正經,規規矩矩的舊世界酒標。這種酒標令人仿佛置身法國的城市博物館,還有畫外音向AG亚游集团解說:“很久很久以前……”。另一類是走親民路線的新世界酒標。這種酒標喜歡介紹關於酒莊的家族和土地的故事,賦予葡萄樹和葡萄以人性,十分“接地氣”。

那些酒標告訴你的事兒

麵對五花八門的酒標,AG亚游集团到底如何從中找到有用的信息呢,請看下文。

  1、好酒產自葡萄園(Great wine is made in the vineyard)

  20世紀80到90年代,隨著釀酒技術的不斷改進,一些葡萄酒酒商覺得他們可以利用繁瑣複雜的工藝彌補葡萄本身的各種不足。後來這種手段日益暴露出其局限性,酒商便杜撰了這種說法,以方便消費者把他們和那些過度加工葡萄酒的酒商區別開來。但是,今天這句話似乎太過於常見,以至於消費者覺得它的意思是,葡萄酒是用葡萄釀製的。這不是廢話嗎?有時,AG亚游集团見到像“優質葡萄產地”和“獨特的風土條件”等說法,也是同樣的道理。

  2、適宜與各種食物搭配(Food-friendly)

  這個詞用來描述葡萄酒與食物搭配口感更佳。但大部分酒標會將這個詞和Versatile共同使用,意思是可以搭配任何食物。然而,沒有哪款酒是無所不能的。我反倒更欣賞適宜特別配餐的葡萄酒。哪怕建議搭配鴿肉包這類並不常見的食物,但至少人們大概知道什麽類型的配餐更合適。

  3、氣候涼爽(Cool-climate)

  在酒標上這樣標注似乎很時髦,還常常和“含礦物質味”這樣的描述相伴。雖然略顯含糊,但這還是能給AG亚游集团一點有用的信息。總的來說,跟氣候溫暖的地區相比,氣候涼爽地區出產的葡萄酒口感更新鮮,酒體更輕盈,也含更多礦物質味。問題是,一個地區氣候涼爽與否是相對而言的,比如,卡薩布蘭卡(Casablanca)產區在智利屬涼爽氣候,而與德國的產區相比,已經算是溫暖氣候了,然而,這兩個產區的葡萄酒並沒有什麽相似之處。

  4、老藤葡萄(Old vines)

  大多數葡萄酒商聲稱他們最好的葡萄酒是用老藤葡萄釀製的。他們為什麽很看重這一點AG亚游集团不難理解。可是,沒有法律具體規定到底多少年的葡萄算是老藤,20年至100年的葡萄都可以被稱為老藤。這樣一來,各國酒標標注的老藤,如法國的Vieilles Vignes、德國的Alte Reben和西班牙的Vinas Viejas失去了應有之意。在我看來,不是所有的葡萄都可以隨隨便便被稱為老藤,隻有那些樹齡50年以上的葡萄才有這樣的資格。

  5、單一葡萄園(Single vineyard)

  酒商有時會將某個特定葡萄園出產的品質上乘的葡萄單獨釀製和裝瓶。但是,如果一個葡萄園規模過於龐大,人們不禁會疑惑:對一些美洲和澳洲地區而言,有時葡萄園的麵積有一個歐洲國家那麽大,那麽,誰還會在乎一瓶葡萄酒是不是來自某個單一葡萄園?

  6、珍藏酒(Reserve)

  西班牙法律規定,裏奧哈(Rioja)的珍藏葡萄酒和特級珍藏葡萄酒必須經過法定最短熟成期才可以上市。而在當前葡萄酒市場上,這個詞似乎過於泛濫,它的意思也變成,一款酒是為消費者特別推出的所以價格更高。稍好一點的酒商至少還會解釋下珍藏酒貴在哪裏,附帶上葡萄園、土壤和釀酒工藝等相關信息。

  說了這麽多,要知道,真正有實力的葡萄酒商從不為酒標發愁。一瓶葡萄酒的酒標或許並沒有那麽重要,葡萄酒本身的內涵才是王道!